Prejt z vepřové hlavy a kořínku

Name: Prejt z vepřové hlavy a kořínku
Prep time: 70 min
Cook time: 120 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 6 kusů Pepř černý celý; 0.5 kus Vepřová hlava; 150 gramů Játra vepřová; 0.3 lžička Nové koření mleté; 3 lžičky Majoránka; 0.5 kus Telecí plíce; 4 kusy Žemle tuková; 3 špetky Zázvor mletý; 1 lžíce Sádlo škvařené; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Cibule; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek

190 min.

Ingredience

- 6kusůPepř černý celý
- 0,5kusVepřová hlava
- 150gramůJátra vepřová
- 0,3lžičkaNové koření mleté
- 3lžičkyMajoránka
- 0,5kusTelecí plíce
- 4kusyŽemle tuková
- 3špetkyZázvor mletý
- 1lžíceSádlo škvařené
- 4kusyNové koření celé
- 1kusCibule
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

22 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

895 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme hlavu a kořínek, vložíme do osolené vroucí vody, přidáme celou cibuli (oloupanou), nové koření a peř celý. Uvaříme doměkka.
2
Vyjmeme z vody, necháme zchladnout, obereme maso z hlavy a se srdcem je rozsekáme nadrobno.
3
Uvařený kořínek, syrová játra a namočené žemle ve vývaru, které vymačkáme, pak umeleme.
4
Smícháme rozsekané a umleté maso, přidáme utřený česnek se solí, mletý pepř a nové koření, zázvor a rozemnutou majoránku. Dle potřeby směs zředíme procezeným vývarem.
5
Směs přendáme do sádlem vymazaného pekáčku, upravíme povrch vidličkou a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme dozlatova.
6
Prejt podáváme teplý s vařeným bramborem a s dušeným kysaným zelím. Chutný je rovněž s bramborovou kaší a se zelným salátem. Můžeme také prejt podávat studený s červenou řepou či strouhaným křenem a chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.