Články

Jistě jste už mnohokrát slyšeli, že jíst se má lokálně a sezónně. Plody utržené ještě před dosažením zralosti a převážené přes půlku světa nikdy nebudou mít tolik vůně a chuti, jako ty, které uzrály na slunci na českých zahradách. Jak si ale poradit v zimě, kdy je nabídka sezonní a lokální zeleniny tak omezená? Řešením jsou klíčky!

Také už vás sychravé podzimní počasí nebaví a zima vám zalézá za nehty? Vypravte se s námi na slunný Blízký východ a objevte koření, které se v tamějších pokrmech používá. Uvidíte, že vás kořeněné jídlo v tété roční době zahřeje a pohladí na duši.

Svatý Martin byl v českém prostředí oblíbeným světcem a dodnes je jeho vliv patrný. Nejen že se stále říká, že přijede na bílém koni, tedy že s jeho svátkem přijde sníh, také se stále vyrábí svatomartinské víno, které je mezi milovníky vína neobyčejně oblíbené. Velkou popularitu si získávají i svatomartinské hody.

Jakmile nastane čas, kdy si před odchodem z domu navlékneme pletené rukavice, začnou se na ulicích objevovat stánky s pečenými kaštany vonícími široko daleko. Zatímco jírovec maďal, jehož plody sbírají s oblibou děti a vyrábějí z nich kaštanová zvířátka, roste téměř všude, kaštanovník setý možná nikde nenajdete a pro jedlé kaštany budete muset do obchodu. Ale vyplatí se to.

  Ať už je váš názor na Halloween jakýkoliv, pokud se vaše děti rozhodnou, že by ho chtěly se svými kamarády oslavit, těžko s tím něco zmůžete. Nakonec příprava strašidelného pohoštění může být docela zábava – pro vás i pro děti. Vybrali jsme pro vás halloweenské recepty, které dokážou připravit samy jen s vaší asistencí, i takové, kde jejich úlohou bude hlavně zdobení vámi připravené dobroty.

Určitě už jste několikrát slyšeli o tom, že jíst by se mělo sezónně a lokálně, tedy kupovat tu zeleninu a ovoce, které zrovna dozrává na českých a moravských polích, v sadech a zahradách. Rajčata, papriky a třešně už teď seženete jen z dovozu, přesto je ale spousta plodin, které právě teď na podzim naše země nabízí.

Také vás lákají ty krásně barevné dýně roztodivných tvarů, které se smějí z regálů supermarketů a bedýnek farmářů? Skutečně radost pohledět. Ještě větší radost ale umějí nadělit, když v kuchyni víte, co s nimi. Z dýní můžete připravit nekonečné množství pokrmů, slaných i sladkých. Jestli hledáte inspiraci, jste na správném místě.

Kdo by neměl rád sušenky? Děti se po nich mohou utlouct, pro dospěláky je příjemné je zakousnout ke kávě či čaji s přáteli nebo po nich sáhnou, když potřebují rychlou svačinu do ruky. Skvělé sušenky nemusíte kupovat, můžete si je i doma upéct a ochutit tak, jak máte rádi. Je to snadné!

Stejně jako se indické, vietnamské a levantské pokrmy u nás stávají běžnými a vznikají i stánky s rychlým občerstvením, které se na tyto kuchyně specializují, zabydlely se u nás i pochoutky tex-mex kuchyně. Že jste o ní ještě neslyšeli? Možná do ní patří i vaše oblíbené jídlo, jen o tom nevíte!

S přicházejícím podzimem na vás může lézt nachlazení i špatná nálada, k té však rozhodně není důvod. Právě toto roční období nám dává plody, jako jsou jablka, hrušky a ořechy. Z nich je možné připravit tradičně české i světové pochoutky. Jednou z nich je i jablečný štrúdl – ale ne ten z listového těsta, nýbrž poctivý tažený, takový, jaký dělávaly naše babičky. S ním bude podzim hned veselejší!

Pokud máte v oblibě asijskou kuchyni, miso pasta vám určitě není neznámá. Vždyť se z ní vyrábí tolik oblíbená miso polévka, která si každého podmaní svou chutí a okouzlí i jednoduchostí přípravy. Miso ale není jen skvělé dochucovadlo, je to také neobyčejně zdravá fermentovaná potravina. Vyzkoušejte ho i vy!

I mistr tesař se někdy utne. A stejně tak se i těm nejzkušenějším z nás může stát, že přesolí polévku, vysuší maso nebo to přeženou s kořením. Když vás něco takového potká, nemusíte hned panikařit a pokažené jídlo vyhazovat, naštěstí existuje pár fint, jak obtížnou situaci vyřešit a nehodu zamaskovat. Chcete vědět, jaké triky to jsou?

Se začátkem školního roku přichází otázka, co zabalit dětem do školy ke svačině. Vymýšlet stále nové a nové varianty je náročné, a často pak zapomínáme na vlastní svačiny. Aby nejen děti, ale i dospělí nosili z domova chutné a nutričně vyvážené pokrmy, představujeme vám dnes snadné, a přitom efektní obědy v zavařovačce.

Majonéza je základní potravinou, kterou využijete jako doprovod ke grilovanému masu, k namazání sendviče, jako základ pomazánek či bramborového salátu a nebo dokonce i jako zvláčňující přísadu do sladkých kynutých těst. Také si z ní můžete vyrobit domácí tatarku. A aby byla opravdu poctivá, vyrobte si i tu majonézu.

Ať už pečete dort, litý moučník na plech, povidlové buchty nebo třeba rohlíky, musíte do těsta přidat něco, co ho učiní lehkým a vzdušným, co do něj dostane bublinky vzduchu. Existuje hned několik způsobů, jak kýženého výsledku dosáhnout, každý má své výhody i nevýhody.

Ne, nemáme na mysli slazenou limonádu v PET lahvi, po které máte ještě větší žízeň než předtím. My vám ukážeme ovocnou vodu, kterou si snadno připravíte doma, která neobsahuje cukr a která vás zaručeně osvěží i v těch největších vedrech. Navíc vás nadopuje vitaminy.

Když kupujeme kuřecí maso, většinou si zvolíme jeden druh masa – prsa, stehna, křídla… Pokud ale chcete ušetřit a zároveň vylepšit své kuchařské dovednosti, můžete koupit celé kuře, vykostit si ho a využít k přípravě několika různých pokrmů.

Náhodou jste našli v lednici jídlo, o kterém už ani nevíte, že jste ho kupovali, a po letmém pohledu na datum na obalu ho hned házíte do koše. Dělá to tak většina Čechů, a to je jedním z důvodů, proč na každého z nás připadá 70 kg vyprodukovaného potravinového odpadu ročně. Napadlo vás ale někdy, že tyto potraviny ještě nemusí být zkažené?

Na zahrádkách dozrávají šťavnaté, jasně zelené okurky, a kdo nemá zahrádku, ten si může tuhle skvělou zeleninu za drobný peníz pořídit na farmářských trzích nebo v obchodě. Okurky jsou osvěžující, hodí se do letních limonád i salátů, zdaleka nejoblíbenější jsou ale nakládané. Naložte si je letos i vy!

Letní ovoce právě dozrává a kromě supermarketů jsou ho plné i farmářské trhy a pouliční stánky. Možná se těšíte i z vlastní úrody nebo jste obdrželi část sklizně od sousedů, přátel či rodiny. Ať už si ovoce kupujete či za něj platit nemusíte, určitě by byla škoda, kdyby se plody zkazily a museli jste je vyhodit. Proto vám přinášíme deset tipů, jak zužitkovat ovoce, které už není tak docela ve formě.