Články

Pozvali jste známé na grilovačku, ale už vás nudí podávat k masu a klobásám obyčejný chléb nebo rohlíky? Na upečení vlastního bochníku si ale netroufáte? Připravte italské chlebové placky focaccia, jsou až směšně jednoduché! Vhod vám přijdou i tehdy, když doma není nic k večeři, a do obchodu se vám nechce. Focacciu totiž budete mít upečenou už zhruba za hodinu a půl!

Když teploměr hlásí přes třicet stupňů, málokdo má chuť na nějaké těžké teplé jídlo a ještě méně lidem se chce v takovém počasí stát u plotny nebo trouby. Populární jsou v těchto dnech saláty, které jsou svěží, snadné, rychle hotové a ještě k tomu skvěle chutnají. Ale jen tehdy, když máte ten správný dresink.

Také už ta vedra nemůžete vydržet? Kromě klimatizace a bazénu vám může pomoci je překonat také zmrzlina. Můžete si pro ni zaběhnout do nejbližšího stánku a strávit pár nekonečných minut ve frontě, anebo nějakou vybrat z regálu supermarketu a doufat, že se během cesty domů nerozteče. A pak je tu třetí možnost – vyrobit si vlastní lahodnou zmrzlinu v pohodlí domova.

Léto už je v plném proudu a určitě se ani vy nebráníte grilování s rodinou a přáteli. Nejoblíbenějšími produkty na gril jsou vedle masa klobásy různých chutí, tvarů a velikostí. Když si ale přečtete jejich složení, možná vám chutnat přestanou. Co takhle zkusit si vyrobit domácí klobásy bez konzervantů a dalších chemických látek, jen z masa a koření? Dá to sice trochu práce, výsledek ale stojí za to.

Každá slavnostnější hostina musí kromě hlavního chodu obsahovat také polévku, někdo je zvyklý si ji dopřávat i ve všední dny. Polévka však rozhodně nemusí být jen jakýmsi „předskokanem“ hlavního chodu, naopak i ona může být neobyčejným gastronomickým zážitkem. Vybrali jsme pro vás světové recepty na polévky, které toto rozhodně splňují.

Doma připravené jídlo z potravin z ověřených zdrojů je bezkonkurenčně nejlepší. Máte naprostý
přehled, co jíte. Co když ale zrovna vařit nemůžete?

V poslední době je velkým tématem plýtvání potravinami. Ačkoliv se to může zdát překvapivé, domácnosti jsou zodpovědné za více než polovinu vyprodukovaného odpadu z jídla. Proto je důležité, abychom vše, co nakoupíme, stihli včas spotřebovat, anebo potraviny uchovali na později. Jedním z nejlepších způsobů, jak zastavit zkázu jídla, je zmrazení.

Léto už nám dává pociťovat svou přítomnost, a v horkých dnech se každý jistě rád zchladí. Někdo si rád dá točenou zmrzlinu, jiný zvolí ledovou tříšť a někdo zase nedá dopustit na ledovou kávu nebo ledový čaj. Na přípravu zmrzliny a tříště v domácích podmínkách potřebujete speciální vybavení, zato ledový čaj a kávu si může snadno připravit úplně každý.

Letní prázdniny už jsou skoro tu a s nimi se blíží i dovolené v zahraničí. Oblíbené destinace ale mohou nabídnout mnohem víc než jen pláž a průzračné moře – můžete zde zažít jinou kulturu a také gastronomii. My se dnes, alespoň pomyslně, podíváme do Portugalska, které je sice možná trochu zastíněno svým větším sousedem, rozhodně ale stojí za pozornost.

Už delší dobu nás na pultech supermarketů lákají čerstvé jahody. Teď už ale začínají dozrávat ty české, které jsou sladší, šťavnatější a často i levnější. Můžete je zakoupit na farmářských trzích přímo od pěstitele, anebo sklidit na vlastní zahrádce. A co pak s nimi? Dobrot z jahod existuje nepřeberné množství, my si ale dnes upečeme dort. Tedy vlastně neupečeme…

Vybavená spíž je základem každé kuchyně, nákup trvanlivých potravin do zásoby vám může ušetřit čas, peníze i obalový materiál. Navíc víte, že vždycky dokážete ze surovin, které máte doma, uvařit chutný oběd či večeři. Problém nastává, když vaši spižírnu navštíví nevítaní hosti. A nemáme na mysli děti hledající nějakou sladkost, nýbrž škůdce z třídy hmyzu.

Pokud si kupujete ke svačině obložené bagety, určitě už jste se někdy nechali zlákat verzí s roastbeefem. Oproti obyčejné šunkové bagetě vypadá jako královna, a když je hovězí dobře upečené, pak je vaše svačina povýšena ze znouzectnosti z automatu na gastronomický zážitek. Troufnete si ale upéct takové hovězí doma?

Duben už je skoro za námi a čeká nás oblíbené pálení čarodějnic. S nimi máme spojeny nejen létající košťata, černé kočky a bradavice na nose, ale také sbírání nejrůznějších bylin. Ty čarodějnice údajně využívaly k přípravě lektvarů všeho druhu. Z divoce rostoucích rostlin ale může mít užitek i moderní člověk, který čárám a kouzlům nevěří.

Chodí to tak rok co rok – muži a chlapci se dnes vrací z koledy s košíkem plným natvrdo uvařených a obarvených vajec, a jejich manželky a maminky si lámou hlavu, jak je smysluplně využít. Každá rodina má jistě vlastní vaječné recepty, možná vám ale ty naše přijdou vhod – přece jen vajíčková pomazánka se rychle omrzí…

Velikonoce jsou i v dnešním uspěchaném světě stále pevně spjaty s tradicemi. Mezi ně patří nejen pletení pomlázky, barvení vajíček a koledování, ale také pečení velikonočního pečiva. I když už dnes není problém sehnat mazance, jidáše a beránky v obchodě, domácí pečení má stále něco do sebe. Pokud máte trochu času a hlavně dost chuti, vyzkoušejte naše recepty.

Znáte nějaký druh masa, který je víc spjatý s jarem než jehněčí? My tedy sotva, jehněčí je pro mnoho Čechů symbolem jara a Velikonoc v kuchyni. Je to totiž maso mladé, šťavnaté a skvěle si rozumí s čerstvými bylinkami, pro oslavu jara se tedy dokonale hodí. A kdo maso nerad, dá si beránka – i ten piškotový k Velikonocům patří.

Skleničku s pestem můžete pořídit v nejednom supermarketu, zpravidla se prodává zelené z bazalky (pesto verde) a červené ze sušených rajčat (pesto rosso). Cena není nejpříznivější a ne vždy obsah skleničky vypadá vábně. Naštěstí není vůbec těžké si pravé italské pesto vyrobit i v domácích podmínkách.

Minulý týden jsme si přiblížili pěstování a kuchyňské využití petrželky, pažitky, máty, meduňky, bazalky a koriandru. Dnes se zaměříme na středomořské bylinky, které upřednostňují slunné stanoviště a střídmější zálivku – rozmarýn, levanduli, tymián, oregano, majoránku, mateřídoušku a šalvěj.

Jaro už klepe na dveře, a co ho v kuchyni zosobňuje víc než svěže zelené bylinky? Vařit s nimi je radost, mdlému jídlu dodají neobyčejnou chuť, obyčejnému zase originální vzhled a k tomu tyto skvělé rostlinky prospějí i našemu zdraví. Které bylinky by ve vaší kuchyni neměly chybět a jak je využít?

Není žádným tajemstvím, že stravování studentů na vysokoškolských kolejích ve většině případů rozhodně není ideální. V menze se ne vždy vaří chutně, na pravidelné donáškové služby nebývají peníze, a tak studenti často končí u polévek ze sáčku a jiných polotovarů.