Krajové speciality

V malebném kraji Moravského Slovácka vždy platilo, že ,,zdejší chlapi nesmějí padat z gatí“ a musí mít důkladnou tělesnou podstatu. Není proto divu, že zmíněné vizi kaloricky odpovídala i tamní kuchyně. Však také náročná práce na polích, vinohradech i kolem dobytka vydatnou stravu vyžadovala.

Marinováním bude maso křehčí i chutnější, a není vhodnější maso pro marinování než je drůbeží nebo rybí. Marinování není nic složitého - podívejte se na naše video!  

Pokud se vysloví pojem „pražská šunka“, každý si představí honosné a výtečně lahodné kulinářské dílo, které disponuje velikou kvalitou a precizní přípravou. A je tomu opravdu tak. Tento ryze český pokrm si vypracoval poměrně zajímavou a slibnou budoucnost již před mnoha lety, v rukách úspěšného pražského uzenáře. Od těch dob se osobitý kus masa doslat nejen do podvědomí Čechů, ale také zahraničních gurmánů, kteří sídlí až v daleké Americe.

Pokud zavítáte do severní části naší republiky, ocitnete se v oblasti Podkrkonoší, tedy Jestřebích hor. Oblasti, která je známa svými tradičními pokrmy, které jsou na mnoha místech a hospůdkách neustále aktuální součástí denního jídelníčku. Nejde pouze o shodná jména těchto jídel, ale především jejich tradiční a historickou přípravu, která je činí natolik slastnými a chutnými.

 Vzhledem k tomu, že v těchto krajích je zapotřebí spousta práce, volili již naše prababičky takové recepty a ingredience, které dodaly všem strávníkům dostatek energie a patřičným způsobem je zasytily.

Pokud se zamyslíte nad tradičním sýrovým pokrmem, který by měl vystihnout český národ, jistě Vás napadne pouze jediná možná varianta. Ano, jsou to olomoucké tvarůžky, respektive jemně smradlavý sýr, jehož hlavním působištěm a domovinou je právě Olomoucký kraj.

Tato speciální delikatesa, která je mimochodem zapsána ve Velké encyklopedii sýrů, spatřila světlo světa již před stovkami let, někdy kolem patnáctého století. Již v těchto dobách se tradují zmínky o lahodném a zapáchajícím sýru, který se stal dominantou téměř celé naší země.