Roční období

Brambory jsou společně s cibulí úplným základem každé kuchyně a věřte, že dokud jich máte doma dostatek a k nim ještě pár dalších surovin, nemusíte se obávat, že nebudete mít co vařit. Z brambor se dá totiž vykouzlit plno lahodných, a přitom prostých a levných jídel!

To, že jsou mléčné výrobky zdravé, nám říkají už ve školce. Samozřejmě víme, že ne všechny mléčné výrobky jsou stejně zdravé, že například ochucené jogurty jsou plné cukru, škrobů a barviv a že přehánět bychom to neměli ani se šlehačkou. Málokdo ale ví, že různě zdravé jsou i výrobky z mléka pocházejícího z různých druhů zvířat.

Jste vášniví kuchaři a zároveň pěstitelé bylinek, ale klasické druhy jako bazalka, majoránka a petrželka vás již omrzely? Pokud pro svou zahrádku či balkon hledáte nové neokoukané rostlinky, které ám udělají spoustu parády a ještě k tomu vám poslouží v kuchyni, pak jistě oceníte náš výběr netradičních bylinek.

Koronavirová krize mnohé z nás donutila nejen častěji vařit, ale také víc přemýšlet o jídle, o surovinách a o plýtvání. Do této doby jsme si možná ani neuvědomovali, jaké máme štěstí, že můžeme kdykoliv zajít nebo zajet do supermarketu plného nejrůznějšího zboží a nakoupit, co je libo. Potom si surovin příliš nevážíme a nedělá nám problém vyhodit třeba třetinu toho, co jsme nakoupili. Pokud tento přístup chceme změnit, naučme se k jídlu přistupovat jinak – pro začátek třeba zkusme využít i části zeleniny, které bychom jinak vyhodili.

I když jsou letošní Velikonoce poznamenané nepříjemnou situací a koledníky jsme v našich domovech uvítat nemohli, většina z nás i tak, alespoň symbolicky, obarvila pár natvrdo vařených vajíček. Koneckonců bez nich by to o Velikonocích nešlo. Ale co teď s tolika vařenými vejci? Poradíme vám, jak z nich připravit skvělé pokrmy. Rozhodně vám letos vajíčka ušima nepolezou!

Jehněčí maso je populární surovinou v jihovýchodní Evropě a na Blízkém východě, cestu si ale našlo i na naše stoly, a to především při příležitosti oslavy Velikonoc. Tento druh masa vyniká svou jemnou chutí, křehkostí a malým množstvím tuku, je tedy vhodné i pro ty, kdo drží dietu.

Jako afrodiziaka označujeme potraviny a přípravky, které navozují pocit touhy a prohlubují sexuální prožitky, což se na svátek svatého Valentýna (ale vlastně i kdykoliv v průběhu roku) může hodit. Pokud si chcete partnerský život trochu okořenit, nemusíte hned běžet do lékárny pro kapky nebo tabletky, stačí znát ty správné ingredience a pustit se do vaření.

Přemýšlíte, čím okouzlit svou drahou polovičku na svátek svatého Valentýna? Bude to chtít něco sladkého a domácího. Někdo sází na tiramisu, brownies nebo fondue, jiný dá přednost pavlově, pana cottě či crème brulee. A co takhle zkusit těsto, z něhož vytvoříte různé druhy skvělých dezertů, českých i francouzských?

I když nás letošní zimu příliš netrápí závěje, chumelenice a zledovatělé chodníky a silnice, když budete venku dlouho, možná dostanete chuť na nějaké hřejivé, syté domácí jídlo. A co se k tomu účelu hodí víc než pokrmy vzniklé ve vysokých horách?

Dnes, na svátek Tří králů, začíná období masopustu a potrvá až do Popeleční středy, která letos připadne na 26. února. O masopustu se podle tradice hodně a dobře jí, oproti půstu, který nastane o Velikonocích. A jelikož tento půst potrvá 40 dní, je na místě si období před ním pořádně užít. A proto vám přinášíme nejlepší recepty na tradiční masopustní dobroty.

Poslední den v roce se musí pořádně oslavit! Už víte, jaké pohoštění na Silvestra přichystáte? Pokud byste rádi zkusili vyměnit okoukané jednohubky s pomazánkou a obložené chlebíčky za něco světového, lahodného a neobvyklého, zauvažujte o španělských tapas.

Každý ví, jak má vypadat tradiční štědrovečerní menu. Ale co když se vám rybí polévka protiví, máte strach z kostí a bramborový salát vás už nudí? Připravte večeři, která je moderní a lehká, a přitom zachutná i milovníkům tradice. A dětem zrovna tak.

Třetí adventní neděli máme za sebou a ve většině domácností už je napečeno. A teď přichází čas na nepečené cukroví. Které můžete vyrábět klidně na poslední chvíli. Použít do něj můžete domácí marcipán – vyrobit ho není těžké. Naučíme vás, jak si připravit mandlový i mléčný (falešný) marcipán a jak ho využít k výrobě vánočního cukroví.

Pokud vy nebo někdo z vaší rodiny drží bezlepkovou dietu, ať už ze zdravotních důvodů či vlastního rozhodnutí, neznamená to, že si o Vánocích nemůžete vychutnat skvělé domácí cukroví. Stačí použít bezlepkové moučné směsi nebo využívat namleté potraviny, které přirozeně lepek neobsahují.

Pokud si po celý rok hlídáte svou váhu nebo se snažíte zhubnout, pak určitě moc dobře víte, jak nebezpečné mohou být přicházející vánoce, během kterých to bez výborného jídla a cukroví zkrátka není ono. Když si však dopřejete navíc jednu zázračnou surovinu, vánoční kila vás nedostanou.

Každý ví, že od včerejška má mít na adventním věnci zapálenou jednu ze čtyř svíček. Jak ale tento zvyk vznikl? A proč se vůbec advent slaví? V dnešním článku se podíváme adventu na zoubek. A nechybět nebudou ani recepty na skvělá postní jídla.

Jistě jste už mnohokrát slyšeli, že jíst se má lokálně a sezónně. Plody utržené ještě před dosažením zralosti a převážené přes půlku světa nikdy nebudou mít tolik vůně a chuti, jako ty, které uzrály na slunci na českých zahradách. Jak si ale poradit v zimě, kdy je nabídka sezonní a lokální zeleniny tak omezená? Řešením jsou klíčky!

Svatý Martin byl v českém prostředí oblíbeným světcem a dodnes je jeho vliv patrný. Nejen že se stále říká, že přijede na bílém koni, tedy že s jeho svátkem přijde sníh, také se stále vyrábí svatomartinské víno, které je mezi milovníky vína neobyčejně oblíbené. Velkou popularitu si získávají i svatomartinské hody.

Jakmile nastane čas, kdy si před odchodem z domu navlékneme pletené rukavice, začnou se na ulicích objevovat stánky s pečenými kaštany vonícími široko daleko. Zatímco jírovec maďal, jehož plody sbírají s oblibou děti a vyrábějí z nich kaštanová zvířátka, roste téměř všude, kaštanovník setý možná nikde nenajdete a pro jedlé kaštany budete muset do obchodu. Ale vyplatí se to.

  Ať už je váš názor na Halloween jakýkoliv, pokud se vaše děti rozhodnou, že by ho chtěly se svými kamarády oslavit, těžko s tím něco zmůžete. Nakonec příprava strašidelného pohoštění může být docela zábava – pro vás i pro děti. Vybrali jsme pro vás halloweenské recepty, které dokážou připravit samy jen s vaší asistencí, i takové, kde jejich úlohou bude hlavně zdobení vámi připravené dobroty.