Patří do čeledi pupalkovitých. Tato dvouletá bylina dorůstá do výšky až 2m. Květy jsou svítivě žluté a po opylování z nich dozrávají semena. Pupalka obsahuje esenciální mastnou kyselinu gamma-linoleovou. Používají se kořeny, které se musí sklízet ještě před nasazením na květ. Uchovávají se v chladném sklepě. Uvařené kořeny mají podobnou chuť jako černý kořen, mohou se ale jíst i syrové, nastrouhané do salátu. Čaj vyluhovaný z vrcholků květenství pomáhá při zažívacích potížích a při kašli. Mnohostranné využití má pupalkový olej, který se užívá ve formě kapek nebo kapslí. Mimo jiné zmírňuje artritidu a snižuje vysoký krevní tlak.