Saflorový olej je ze 100% složen za semen safloru, tzv. světlice. Známe saflorový olej lisovaný za studena, rafinovaný, lisovaný a saflorový bioolej. Všechny tyto varianty mají podobný obsah mastných kyselin. Obsah vitaminu E je 45mg na 100ml oleje. Rafinovaný olej má neutrální chuť, olej lisovaný za studena chutná po ovoci. Saflorový olej se používá na vaření, dušení, je vhodný i ke krátkému pečení. Výborně se hodí k salátům, přidává se také do zálivek a do omáček. Rafinovaný olej je k dostání v supermarketech, olej lisovaný za studena nebo bioolej je možné zakoupit pouze v prodejnách se zdravou výživou. Tyto oleje se uchovávají v temnu a chladu, je třeba respektovat dobu trvanlivosti.