Švarcvaldská šunka je nejznámnější německá uzená šunka. Vyrábí se vykostěné vepřové kýty nejlepší kvality. Maso se ručně potírá směsí nakládací soli, bylin, pepře, česneku, koriandru a jalovce. Šunka se několik týdnů udí za studena a potom následuje fáze sušení a zrání, která trvá 2-3 týdny. Šunka má na povrchu tmavou barvu a intenzivní červenou barvu masa. Podává se nakrájená na tenké plátky, má plné aroma a kořennou chuť.