Stejně jako Felino se Parmský salám vyrábí na severu Itálie. Jeho vynikající vyváženou chuť a vysokou kvalita zaručuje především kvalitní vepřové maso z malých rodinných farem, pečlivý výběr dalších ingrediencí a tradiční způsoby zpracování. Parmské salámy jsou jemné a mírně kořeněné, mají kratší trvanlivost než sušené salámy.