Patří do skupiny lupenatých, doba výskytu je od září do listopadu. Klobouk šťavnatky vonné měří 40-70mm, zpočátku je polokulovitý až vyklenutý, později plochý, s hrbolkem uprostřed. Je slizký, na středu jemně vláknitý, zbarvený béžově šedě až hnědošedě. Lupeny jsou široce připojené až krátce sbíhavé, řídké. Zbarvené jsou bíle až našedle. Třeň o rozměrech 30-90x8-20mm je válcovitý, suchý, na vrcholu jemně šupinkatý, bíle zbarvený. Dužnina silně voní po hořkých mandlích.

Šťavnatka vonná roste nepříliš hojně, jednotlivě nebo ve skupinách. Vyskytuje se v mechu v jehličnatých, především borových a smrkových lesích, vzácně také pod buky, zejména ve vyšších polohách. Na stejných stanovištích roste šťavnatka hyacintová, která výrazně sladce voní. Klobouk je zbarvený bělavě až našedle růžově.