Tato „tlačenka“ se vyrábí ze sekaného kachního masa a kousků foie gras. Směs se nasolí, naplní do kůže z kachních krků a vaří. Cou de canard farcie pro labužníky obsahuje také lanýže, do levnějších variant se přidává vepřové maso. Tlačenka měří 15cm a široká je 7cm. Podává se studená nebo teplá, nakrájená na plátky.