Salám vyrobený z jemně mletého vepřového a hovězího masa. Salame Milano má měkkou konzistenci, je mírně ochucený mořskou solí a červeným vínem. Suší se po dobu 3-6 měsíců, měří 20cm a široký je 5cm. Podává se na chlebu nakrájený na tenké plátky.