Jedná se o typ klobásy butifarra. Bull blanc je světlý, vařený masný výrobek mramorovaný kousky libového a tučného vepřového masa a vepřových mrštěk. Masová směs je ochucená ostrým kořením a spojená strouhankou. Plní se do širokých střívek. Klobása měří 23cm a široká je 10cm. Podává se zastudena, nakrájená na plátky, s čerstvým chlebem a rajčaty. Může se také krájet do salátu.