Butiffara negra – vařený

zpět do Šunky a uzeniny

Klobása typu butiffara vždy obsahuje vepřové maso, kůži, vnitřnosti a koření, ne však papriku. K mnoha variantám klobásy butiffara patří i černé jelito Butiffara negra, které se přidává do teplých pokrmů nebo se bez ohřívání konzumuje zastudena. Měří 50cm a široké je 5cm. Obdobnou kolbásou je světlá Butiffara bianco.

zpět do Šunky a uzeniny