Chorizo Asturiano se vyrábí z kousků libového a tučného vepřového masa, které se nejdříve udí v dubovém kouři. Maso se potom nakládá do soli, cukru, oregana, česneku a pálivé papriky. Klobása se většinou vaří s fazolemi nebo se přidává do polévek. Měří 13cm a široká je 3cm.