Sobrasada de Mallorca je sušená, roztíratelná klobása vyrobená z fermentovaného vepřového masa. Ochucuje se paprikou a česnekem. Pokud je střívko zavázané červeným provázkem, klobása obsahuje pálivou papriku. Bílý provázek označuje jemnou variantu. Klobása se nejčastěji podává s čerstvými fíky. Měří 40cm a široká je 5cm.