Isterband je uzená klobása vyrobená z hrubě mletého vepřového masa. K dostání je v mnoha variantách, charakteristická kyselá chuť je dána fermentací. K mletému masu se přidávají ještě celá zrna ječmene a někdy také bramborová kaše. Klobása Isterband se prodává sušená nebo nesušená, měří 24cm a široká je 3,5cm.