Spekepolse – fermentovaný, sušený

zpět do Šunky a uzeniny

Název označuje skupinu fermentovaných a sušených salámů. Spekepolse se vyrábějí téměř ze všech druhů masa, obvykle však z vepřového nebo skopového. Některé tyto salámy jsou uzené. Charakteristickou nakyslou chuť získávají fermentací. Spekepolse jsou dlouhé 21cm a široké 5cm.

zpět do Šunky a uzeniny