Jedná se o loveckou klobásu vyrobenou z nahrubo nakrájeného vepřového (někdy hovězího) masa. Klobása je ochucená pepřem, cukrem a jalovcem. Udí se dvakrát v horkém kouři z březového dřeva, aby získala tmavě hnědou barvu. Kielbasa myśliwska měří 15cm a široká je 3,5cm. Podává se nakrájená na plátky.