Jedná se o rustikální klobásu vyrobenou z jemně mletého vepřového a telecího masa. Klobása je ochucená pepřem, česnekem a majoránkou. Kielbasa wiejska se nejdříve spařuje v horké vodě, potom se udí v horkém kouři. K dostání je zpravidla v dlouhých spirálách, prodávají se ale i jiné tvary. Klobása měří 20cm a široká je 3cm.