Moravská klobása se vyrábí z hrubě nasekaného masa, z jedné třetiny hovězího a ze dvou třetin vepřového. Okořeněná je pepřem, kmínem, paprikou a česnekem. Masová směs se plní do tenkých vepřových střev. Klobása měří 18cm a široká je 3cm. Podává se studená i ohřátá, nejčastěji s čerstvým chlebem.