Sosiska je ruské označení pro masné výrobky opracované vařením. Vyrábějí se zpravidla z hovězího a vepřového masa a tuku. Někdy se také zvlhčují mlékem, jsou jemně vyuzené. Sosiska měří 15cm a široká je 3cm. Podobné „Sardelki“ jsou vyrobené z hrubě mletého masa, jsou kratší a silnější.