Patří do skupiny lupenatých, doba výskytu je od června do října. Klobouk ryzce dubového měří 40-100mm, je nízce vyklenutý, brzy uprostřed vtlačený, dlouho podvinutý, matný, suchý, někdy naznačeně nebo skvrnitě pásovaný. Zbarvený je načervenale hnědě až skořicově hnědavě, vybledá až do růžově plavé barvy. Lupeny jsou světle okrové, potom světle skořicové, ve stáří bíle poprášené. Třeň o rozměrech 50-100x10-20mm je válcovitý, zbarvený jako klobouk, po otlačení je vínově hnědý. Dužnina je bělavá až načervenalá. Má mírnou, po chvíli nahořklou chuť a nepříjemný ploštičný pach. Mléko je nažloutlé až smetanové, hořké, neměnné.

Ryzec dubový roste hojně, jednotlivě nebo ve skupinách. Vyskytuje se v listnatých lesích pod duby.