Patří do skupiny hřibovitých, doba výskytu je od července do října. Klobouk kozáka bílého je 25-70mm široký, za vlhka slizký, většinou hladký. Zbarvený je bíle až bělavě, někdy s olivovým nádechem, bez hnědých tónů. Rourky a póry jsou bílé, bělavé, potom světle šedorezavé s olivovým nádechem. Po poranění nemění barvu. Třeň o rozměrech 50-120x7-15mm je válcovitý až mírně kyjovitý, bílý, po poranění zelenající, s bělavými až nahnědlými šupinkami. Dužnina je bílá, někdy s olivovým nádechem. Na řezu nemění barvu.

Kozák bílý roste nepříliš hojně. Vyskytuje se na rašeliništích nebo jiných podmáčených místech pod břízami. Na podobných místech se vzácně vyskytuje také křemenáč bělostný. Je statnější, klobouk mívá hnědavý až narůžovělý nádech a dužnina na řezu zvolna růžoví.