- /
- /
- Cípal zlatý
Cípal zlatý
- Latinsky: Liza aurata
Vyskytuje se ve východním Atlantiku a ve Středozemním moři. Hospodářský význam má cípal zlatý v celém Středomoří.
Charakteristickým znakem ryb jsou zlaté skvrny po stranách hlavy a na skřelích.
Způsoby tepelné úpravy jsou podobné jako u cípala hlavatého. Menší ryby se připravují smažené, větší jsou vhodné k dušení.
Dalšími druhy cípalů jsou cípal evropský, který má pevné, mírně tučné a velmi chutné maso. Dále cípal ostronosý, cípal zelenohřbetý, diamantový cípal a cípal modroskvrnný.
Vhodnými způsoby tepelné úpravy jsou smažení a dušení.