Treska tmavá

  • Latinsky: Polalchius virens

Je rozšířená od Špicberku po Biskajský záliv, vyskytuje se u atlantského pobřeží Severní Ameriky. Žije jak u mořského dna, tak v otevřeném moři.

Treska tmavá dorůstá do délky 1,20m a dosahuje hmotnosti asi 30kg. Ryby mají ústa horního postavení.

Maso je libové, hnědošedé. Tepelnou úpravou získá světlou barvu. Nejvhodnějším způsobem úpravy je smažení, nejlépe vynikne aroma masa. Treska tmavá je k dostání i konzervovaná, naložená v oleji.