Mník modrý

  • Latinsky: Molva dipterygia dipterygia

Je rozšířený od severního Norska a jižního Islandu až po jihozápadní pobřeží Irska. Jedná se o hlubinnou rybu, zdržuje se v hloubkách od 200 do 1500m.

Mník modrý má štíhlé, úhořovité tělo a velké oči. Ryby dorůstají do délky max. 1,50m.

Maso je libové, pevné, bílé. Filetovaný mník modrý je vhodný ke smažení na másle a k dušení. Při dušení v troubě je třeba přidat tuk.

 

Menší hospodářský význam má mník středomořský. Pouze regionální význam má mník třívousý, jeho maso ale nemá dlouhou trvanlivost. Oba druhy ryb mají velmi chutné maso.