Vyskytuje se v atlantském oceánu.

Tělo ryb je oválné, vysoké a ze stran zploštělé. Hlava je velká, s malým ústním otvorem. Svrchní a spodní paprsek ocasní ploutve je vláknovitě prodloužený. Ostenec karolínský dorůstá do délky max. 40cm.

Maso je lahodné, filety jsou vhodné k pečení v troubě nebo ke smažení.