Regionální kuchařka z Vysočiny

Sýr zbavený obalu nakrájíme na plátky. Připravíme těstíčko z rozšlehaných vajec s...

V pánvi na olivovém oleji opékáme nadrobno nakrájenou cibuli, na proužky nakrájené...

Oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli a česnek dozlatova osmažíme na oleji. Přidáme...

Omyté maso nakrájíme na kostky a opečeme v rozehřátém oleji. Přidáme oloupanou,...

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme na tuku dorůžova se slaninou, nakrájenou...

Žebra omyjeme a očistíme. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Připravíme si...

Zapékací mísu dobře vymastíme máslem. Do mísy klademe oloupané, syrové brambory...

Vejce dobře rozmícháme s trochou soli, zředíme mlékem a za stálého prošlehávání...

Žemli nakrájíme na tenké plátky a zvlhčíme osolenými vejci rozšlehanými s mlékem. ...

V pánvi rozpálíme olej a po částech v něm osmažíme na kousky nalámané nudle. Vyjmeme je...

Do druhého dne necháme nabobtnat cizrnu v 1l vody. Poté ji propláchneme, zalijeme...

Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Plátky hub vsypeme na pánev a podusíme...

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na másle. Přidáme koření, rajčatový protlak,...

Do misky rozklepneme vejce, přidáme kečup a našleháme. Přisypeme mouku a vše promícháme...

Fazole namočíme přes noc a uvaříme je doměkka v téže vodě. Po uvaření je scedíme. ...

Z prolisovaného tvarohu, vejce, krupice, mouky a soli zaděláme těsto. Do těsta ještě...

Tři stroužky česneku prolisujeme, do jedné cibule napícháme hřebíčky, zbylé dvě...

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle dorůžova, zaprášíme mletou...

Čočku přebereme, několikrát propláchneme, zalijeme vodou a necháme 1-2 hodiny v chladu...

Kuřecí prsní řízky nakrájíme na velmi malé kousky. Vložíme do pánve, kde jsme rozehřáli...

Cibuli najemno nakrájíme, česnek utřeme se špetkou soli. Přebranou a propláchnutou...

Vejce osolíme, ušleháme je do pěny, přidáme mouku a šálek mléka. Umícháme těsto, které...

Čočku přebereme a dobře propláchneme. Necháme máčet ve studené vodě asi 3 hodiny. Pak...

Česnek prolisujeme, kopřivy spaříme a drobně posekáme, sýr nastrouháme. V míse...

Klobásu, salám a slaninu nakrájíme na kousky a smažíme ve větší pánvi na oleji asi 2...

Špenát rozmrazíme, propláchneme a necháme odkapat. Na pánvi rozpálíme 50 g másla,...

Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Zpěníme na ní jemně nakrájenou cibuli,...

Den předem namočenou čočku uvaříme ve stejné vodě do měkka s kouskem bobkového listu....

Vyválíme listové těsto na plát. Poklademe na něj plátky šunky a sýra a pečlivě...

Těsto rozdělíme na poloviny, rozválíme dvě kulaté placky o průměru asi 25 cm,...

Část oleje rozehřejeme v kastrole nebo ve velké pánvi a smažíme na něm omyté, na...

Rozšleháme 4 vejce, vmícháme mouku, mléko a špetku soli. Necháme asi 10 minut stát. ...

Propláchnuté kroupy uvaříme doměkka. Uvařené scedíme a propláchneme studenou vodou. ...

Nastrouhaný sýr smícháme s máslem, vejcem, solí a pepřem. Směs natřeme na suché...

Listové těsto rozdělíme na dva díly a na pomoučeném vále je rozválíme. Nakrájíme na...

Dobře omyté brambory se slupkou vložíme na plech na pečící papír, do každého uděláme...

Oloupeme a nastrouháme brambory, osolíme. Vmícháme dvě vejce a přidáme mouku, vznikne...

Hermelín nakrájíme na tenké plátky a urovnáme do pánvičky vymazané máslem. Na sýr...

Těsto rozkrojíme na poloviny a rozválíme na obdélníky o velikosti plechu. 1 plát...

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Potom je umeleme nebo jemně...

Ovesné vločky a jáhly spaříme 1 litrem horké vody, dáme je do hrnce, zalijeme 1/2...

Připravíme si čtyři čtvercovité pečící papíry. Cibuli a česnek smažíme na oleji asi dvě...

Přebranou čočku propláchneme a na několik hodin ji namočíme do studené vody. Potom ji...

Vejce uvaříme natvrdo, příčně rozpůlíme a špičku skrojíme tak, aby bílky stály. ...