Kuchařův rádce

Je-li vaše marináda obohacená solí, nezapomeňte maso péci zprudka a rychle, aby nepustilo mnoho šťáv.

Pořiďte si kolébku a nakrájejte si kvalitně všechny bylinky.

Při nákupu ovoce a zeleniny dávejte přednost domácím produktům, pořiďte je u místního pěstitele, velmi moderní jsou tzv.bedýnky. Vaše tělo si odpočine od chemie.

Máte chuť na vaječný řízek a nemáte dostatek mouky-spolehněte se na krupici. Bude chutnat báječně.

Před pečením náplně nebo nákypu vymažte formu bylinkovým máslem.

Pokud vaříte vejce, nepřesáhněte dobu vaření, která by neměla být delší než 10 minut, jinak žloutek dostane zelený nádech.

Stane-li se, že se vám nedopeče pečeně, pak nevěšte hlavu. Maso nakrájejte na tenčí plátky, povařte, a pak dopečte v troubě.

Máte málo tvarohu? Nevadí, nastrouhejte do něj vařené brambory. Tvarohu bude najednou více a i jeho chuť se zjemní.

Zabalte je do papírů nebo novin a vložte na nějaké teplé, ale tmavé místo. Nesmí tam být však vlhko! Jinak zplesniví.

Rajčata na světle nedozrají, jen změknou. Aby rajčata dozrála, vložíme je do bedýnky a odneseme na tmavé místo bez oken. K rychlení dozrání pomůže jablko přiložené k rajčatům.

Pokud při pečení zjistíte, že vám schází mouka, nahraďte ji dětskou krupicí spolu s mletými ořechy.

Dbejte na to, abyste při pečení propichovali pouze kůži (hlavně mezi stehny, tělem a křídly), pokud budete bodat až do masa, pak vyteče i šťáva a pečeně bude celkově sušší.

Při pečení nebo grilování masa je nikdy nepropichujte vidličkou, obracejte je speciálními kleštěmi. Maso tak bude mnohem šťavnatější.

Aby se mrkev při vaření nerozvařila, vmícháme do pokrmu před koncem vaření nastrouhanou pomerančovou kůru.

Nikdy nesmažte pokrmy na pomazánkovém másle, stejně byste nedospěli k výsledku. Pomazánkové máslo by začalo prskat.

Meloun můžeme rozkrojit na poloviny a poté z jedné poloviny vydlabeme kuličky a druhou vydlabeme celou. Melounové kuličky můžeme podávat ve vydlabané polovině.

Pokud chcete mít méně tučné moučníky, spolehněte se na tuky s méně než 60%.

Pokud rádi a často udíte, nikdy neuďte ryby s jiným masem. Pečínka by chutnala nakysle.

Pokud chcete získat nevšední chuť grilovaného masa, přidejte do uhlí usušené natě bylinek jako například tymián. Maso bude chutnat po bylinkách.

Přidejte špetku soli do mléka, vydrží tak mnohem déle!