Kuchařův rádce

Rybí oder odstraníte výplachem s octem.

Jak poznáte čerstvou rybu? Úplně jednoduše. Má lesklé oči a krvavé žábry. Zbavte ji vnitřností a pořádně ji omyjte. Příprava ryby není náročná na čas. Nezapomeňte však, že je potřeba ji více solit. Při servírování na talíř si dejte pozor, aby se vám nerozpadla.

Milujete lososa? Dochuťte jej kořením na mořské ryby a připravte fílé na másle nebo olivovém oleji. Chuť bude mnohem jemnější.

Zamilovali jste si chuť krabích tyčinek - před jejich použitím je zakápněte citrónem. Pachuť bude pryč.

Pokud rádi a často udíte, nikdy neuďte ryby s jiným masem. Pečínka by chutnala nakysle.

Kapra i jinou rybu skvěle stáhnete z kůže, pokud budete používat dobře naostřené nože a za předpokladu, že bude ryba mít vhodnou teplotu.

Pomocí kávové sedliny můžete odstranit pach z ryb, který vám zůstal na rukou.

Na řízek s bramborovým salátem patří citrón. Nezapomínejte na to, chuť bude opravdu excelentní.

Mražené ryby můžeme před zpracováním vložit do mísy s mlékem. Ryby získají jemnější chuť.

Dřevěné prkénko zbavíme rybího pachu, použitím citrónové šťávy.

Pokud upravujete pstruha či lososa, udělejte je na přírodní způsob na másle. Skvělé jsou čerstvé bylinky jako bazalka a oregano. Nezapomínejte také na standardní kmín.

Pokud se chystáte upéct rybu v mikrovlnce, uspořádejte je následovně. Ocas jedné ryby bude umístěn vedle hlavy té druhé. Upečete je rychleji.

Rybu potřete hustou smetanou, ihned dostane lepší chuť.

K rybím pokrmům se nemusíte bát připravit i sladké brambory. Stačí k nim přidat jen máslo, cukr a dát je na pánev.

Před obalením ponořte rybu do osoleného mléka. Docílíte tím nejen lepší chuti, ale ryba bude mít zlatý nádech.

Vařená ryba se nebude kroutit, jestliže ji před vařením mírně nařízneme kůži na hřbetě. Poté rybu můžeme pomalu vařit.

Nevíte, které víno se hodí k rybám? Spolehněte se na bílé víno.

Obohaťte svůj jídelníček rybou. Připravte si rybí pomazánku nebo salát. Smažené ryby jsou vhodné nejenom na Vánoce a svátky.

Odstraňte pach po rybách jednoduše a rychle. Stačí, když si vezmete máslo a potřete si s ním ruce. Pach bude rychle pryč.