Jednoduchý recept

Teplý krém z brambor a fazolek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	10083
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

120 g	Bazalka
1 ks	Bobkový list
480 g	Brambory
1 stroužek	Česnek
80 g	Cibule
200 g	Fazolové lusky zelené
240 ml	Olej olivový
80 g	Oříšky piniové
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
50 g	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
1 l	Voda pitná
1 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

49% Kalorie 965 kcal

Kilojoule 4 038kJ

12% Sacharidy 43 g

112% Tuky 84 g

63% Sodík 1 g

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	4,5mg
Draslík	1g
Vláknina	16g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,3mg
Vitamín E	4,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Bobkový list, Brambory, Česnek, Cibule, Fazolové lusky zelené, Oříšky piniové, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Teplý krém z brambor a fazolek postup přípravy receptu:

1	Fazolky omyjeme a se lžící oleje vaříme cca 3-4min ve vroucí vodě. Poté slijeme. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a společně s cibulí nasekanou najemno, 20ml oleje a bobkovým listem orestujeme v hrnci na živém ohni. Po 4-5min snížíme teplotu, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme zvolna vařit 10-15min.
2	Přidáme fazolky a rozmixujeme na krém. Vrátíme na sporák a vaříme dalších 5-6min. Ochutíme solí a pepřem.
3	Mezitím piniové oříšky s 200ml oleje, dvěma plátky česneku a trochou soli podrtíme paličkou, nejlépe v mramorovém hmoždíři. Postupně přidáváme lístky bazalky a nakonec nastrouhaný sýr.
4	Bramborový krém rozdělíme do misek, doplníme kapkami pesta a ihned podáváme.