Recept

Madeirská omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	pepa
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	10168
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

10 g	Cibule
30 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
10 g	Petržel - nať
0,5 kávová lžička	Sůl
1 dl	Víno červené
5 dl	Vývar z hovězích kostí
0,5 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
30 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 667 kcal

Kilojoule 2 789kJ

11% Sacharidy 40 g

54% Tuky 41 g

108% Sodík 2 g

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	61,0mg
Draslík	2g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,1mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sůl, Víno červené, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar z hovězích kostí , Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Madeirská omáčka postup přípravy receptu:

1	Na másle osmahneme očištěné, nasekané žampiony, nasekanou petrželku a jemně nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou, podlijeme vývarem a krátce povaříme.
2	Omáčku přecedíme, přilijeme víno, osolíme a okořeníme. Nakonec přidáme několik kapek worcesteru a za stálého šlehání povaříme.