Recept

Polévka telecí mozečková

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	fialova
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	10266
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

0,5 ks	Cibule
80 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř bílý
0,1 l	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
250 g	Telecí mozek
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 l	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 407 kcal

Kilojoule 1 704kJ

3% Sacharidy 12 g

44% Tuky 33 g

58% Sodík 1 g

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	1g
Draslík	1g
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,7mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	39,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Muškátový oříšek, Pepř bílý, Sůl, Telecí mozek, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka telecí mozečková postup přípravy receptu:

1	Telecí mozeček přelijeme vroucí vodou, zcedíme, odblaníme a nasekáme nahrubo. Spolu s jemně nakrájenou cibulí a petrželkou osmažíme mozeček na 30g másla.
2	Z 50g másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji polévkou, povaříme, osolíme a opepříme. Přidáme mozeček a ještě krátce povaříme. Okořeníme špetkou muškátu, polévku prolisujeme a nakonec zahustíme smetanou a žloutkem.
3	K polévce podáváme kostičky osmažené žemle.