Recept

Jelení guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	svisla
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	10316
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Cibule
0,5 ks	Citrony
600 g	Jelení maso
1 kávová lžička	Kapary sterilované
1 špetka	Majoránka
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Olej stolní
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
100 g	Slanina vepřová
0,3 l	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
1 špetka	Tymián sušený
0,1 l	Víno bílé
250 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

137% Kalorie 2,709 kcal

Kilojoule 11 335kJ

3% Sacharidy 11 g

366% Tuky 274 g

39% Sodík 783 mg

76% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	312,6mg
Draslík	906,7mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,8mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	68,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Jelení maso, Kapary sterilované, Majoránka, Olej stolní, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení guláš postup přípravy receptu:

1	Omytou plec bez kostí nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme na oleji dosklovita, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji do světlehněda. Nakonec osmahneme osolené a opepřené kousky masa. Přisypeme papriku, majoránku, tymián, přidáme citronovou kůru i šťávu a nasekané kapary. Vše podlijeme vínem a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
2	Když je šťáva téměř vysmahlá, zaprášíme ji moukou, přidáme kyselou smetanu a tolik vývaru, aby vznikla přiměřeně hustá omáčka. Maso dusíme pod pokličkou doměkka.
3	Podáváme s houskovými knedlíky.