Recept

Francouzská majonéza

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	11236
Kategorie:	Omáčky studené

Ingredience

1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 špetka	Cukr krupice
1 kávová lžička	Hořčice plnotučná
1 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
0,2 l	Olej stolní
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 505 kcal

Kilojoule 2 112kJ

0% Sacharidy 2 g

72% Tuky 54 g

4% Sodík 73 mg

4% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	213,1mg
Draslík	25,3mg
Vláknina	52,8mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,9mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr krupice, Olej stolní, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice plnotučná, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Francouzská majonéza postup přípravy receptu:

1	V porcelánové míse umícháme čerstvé žloutky se solí. Za stálého míchání přidáváme opatrně olej, až vznikne hustá a hladká majonéza.
2	Dále přidáme za stálého míchání po kapkách citronovou šťávu, ocet, pepř, cukr, worcester a trochu hořčice.
3	Majonézu podáváme k rybám.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Vaječný žloutek slepičí - 2,0 ks	190 kcal	10 g	2 g	16 g	2 g	740 mg	65 mg	29 mg	865 IU	1 µg	0 mg	2 mg	77 mg	2 mg
Sůl - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	233 mg	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Olej stolní - 0,2 l	1 800 kcal	0 g	0 g	200 g	0 g	112 mg	0 mg	0 mg	0 IU	0 µg	0 mg	2 mg	0 mg	0 mg
Citronová šťáva - 1,0 polévková lžíce	2 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	8 mg	0 mg	1 IU	0 µg	3 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Ocet kvasný lihový - 1,0 polévková lžíce	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	4 mg	0 mg	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr krupice - 1,0 špetka	8 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Worcester (worcesterská omáčka) - 1,0 kávová lžička	2 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	24 mg	29 mg	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Hořčice plnotučná - 1,0 kávová lžička	14 kcal	1 g	1 g	1 g	1 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg