Recept

Gratinovaná husí játra s fenyklem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	12399
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 špetka	Estragon
1 ks	Fenykl sladký - hlíza
400 g	Játra husí
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej stolní
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
3 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 306 kcal

Kilojoule 1 281kJ

2% Sacharidy 9 g

28% Tuky 21 g

11% Sodík 215 mg

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	807,5mg
Draslík	487,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	47,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Játra husí, Olej stolní, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Gratinovaná husí játra s fenyklem postup přípravy receptu:

1	Očištěná a odblaněná játra opečeme na rozpáleném oleji a necháme vychladnout.
2	Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme na nudličky nakrájený fenykl, krátce podusíme a promícháme s játry nakrájenými na plátky. Osolíme, opepříme a přidáme estragon a nasekanou petrželku. Směs rozdělíme do 4 zapékacích misek.
3	Do rozšlehaných žloutků přilijeme smetanu, promícháme a nalijeme na játra.
4	Pokrm zapečeme v horké troubě nebo pod grilem dozlatova.