Recept

Gratinovaná štika po francouzsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Marcela Mikešová
Hodnost:	Rozkoukávám se (41%)
ID receptu:	12408
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
1 kávová lžička	Kari koření
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
4 ks	Šalotka
1 ks	Šalvěj čerstvá
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
800 g	Štika obecná
1 kávová lžička	Sůl
2 polévková lžíce	Sýr Ementál (Primátor)
1 ks	Tymián čerstvý
200 ml	Víno bílé
50 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 507 kcal

Kilojoule 2 123kJ

10% Sacharidy 36 g

32% Tuky 24 g

16% Sodík 323 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	121,9mg
Draslík	760,8mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	35,8mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	47,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Kari koření, Šalotka, Šalvěj čerstvá, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní), Štika obecná, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Gratinovaná štika po francouzsku postup přípravy receptu:

1	Očištěné porce štiky (po 200 g) vložíme do hrnce s vínem, osolíme, opepříme, přidáme šalvěj, tymián a necháme na mírném ohni táhnout. Měkké porce ryby vyjmeme a necháme ochladit. Vinný nálev zredukujeme na polovinu.
2	Ze 2 lžic másla a z mouky připravíme připravíme světlou jíšku, zalijeme ji nálevem a smetanou, okořeníme kari kořením a vsypeme nasekanou šalotku. Omáčku povaříme asi 20 minut.
3	Porce štiky dáme do zapékací mísy, posypeme petrželkou, plátky žampionů, nudličkami slaniny a zalijeme omáčkou. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapečeme v horké troubě dozlatova.