Jednoduchý recept

Krémová polévka z rybího filé (nebo z kapra)

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	130
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

30 g	Cibule
2 l	Hovězí vývar základní
200 g	Kapr obecný
70 g	Máslo čerstvé
300 ml	Mléko polotučné
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
10 g	Petržel - nať
10 g	Sůl
60 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

7% Kalorie 141 kcal

Kilojoule 588kJ

2% Sacharidy 8 g

10% Tuky 8 g

46% Sodík 926 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	24,6mg
Draslík	207,2mg
Vláknina	804,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Kapr obecný, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Petržel - nať, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krémová polévka z rybího filé (nebo z kapra) postup přípravy receptu:

1	Vykuchané, očištěné a opláchnuté ryby mírně osolíme a podusíme na třetině dávky másla. Potom ryby vykostíme a se zbylou šťávou prolisujeme hustým cedníkem.
2	Cibuli a zeleninu nakrájíme na jemné nudličky a osmahneme na další třetině másla.
3	Dávku prosáté mouky za občasného míchání opražíme na sucho a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem.
4	Uvedeme do varu a za občasného prošlehání vaříme nejméně půl hodiny.
5	Ke konci varu přilijeme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem.
6	Nakonec do polévky vložíme osmahnutou zeleninu a prolisované rybí maso, zjemníme zbylým máslem a krátce převaříme.
7	Omytou, jemně rozsekanou petrželovou nať vkládáme do polévky při podávání.