Recept

Severský bramborový salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	nova
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	13045
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

6 ks	Brambory
1 kávová lžička	Cukr krupice
6 polévková lžíce	Francouzská zálivka
1 kávová lžička	Hořčice
17,5 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
1 špetka	Paprika mletá sladká
1 hrst	Pažitka
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
62,5 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 462 kcal

Kilojoule 1 934kJ

6% Sacharidy 23 g

50% Tuky 37 g

15% Sodík 303 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	444,2mg
Draslík	565,7mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,9mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cukr krupice, Francouzská zálivka, Paprika mletá sladká, Pažitka, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Severský bramborový salát postup přípravy receptu:

1	Brambory uvaříme v osolené vodě téměř do měkka, vychladlé oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2	V míse smícháme brambory s francouzskou zálivkou a necháme je v chladu marinovat.
3	Dále připravíme zálivku - do rozpuštěného másla přimícháme mouku, sůl, pepř, mletou papriku, hořčici a cukr. Nakonec přidáme žloutky, rozmíchané ve vodě okyselené octem.
4	Směs vaříme za stálého míchání ve vodní lázni do zhoustnutí. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi zlehka vmícháme ušlehanou smetanu, vše rozmixujeme a necháme vychladit.
5	Před podáváním přelijeme marinované brambory vychlazenou zálivkou a ozdobíme nasekanou pažitkou.