Recept

Vepřová žebírka v kyselém zelí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	hruba
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	13475
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Anglická slanina
2 ks	Bobkový list
3 ks	Cibule
1 špetka	Cukr krupice
2 ks	Jablka
4 ks	Jalovec
2 polévková lžíce	Olej stolní
1 špetka	Pepř bílý
1 ks	Petržel - nať
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vepřová žebra
850 ml	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 294 kcal

Kilojoule 1 232kJ

13% Sacharidy 46 g

14% Tuky 11 g

16% Sodík 321 mg

15% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	46g
Cholesterol	12,4mg
Draslík	665,3mg
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	90,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Cibule, Cukr krupice, Jablka, Olej stolní, Pepř bílý, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřová žebra, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová žebírka v kyselém zelí postup přípravy receptu:

1	Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Omytá jablka zbavíme jádřinců a rozkrájíme je na kousky. Slaninu krájíme na proužky.
2	V hrnci rozehřejeme sádlo a opečeme na něm cibuli se slaninou. Přidáme zelí, kousky jablek, bobkový list, jalovec a 1/8 l vody. Vše dusíme pod poklicí asi hodinu.
3	Omytá žebírka osolíme, opepříme a opečeme v pánvi na oleji tak, aby maso zůstalo šťavnaté. Zmírníme oheň a pečeme ještě 20 minut, maso obracíme.
4	Zelí dochutíme solí a cukrem, podáváme spolu se žebírky na ploché míse. Pokrm ozdobíme snítkou petrželky.
5	Vhodná příloha je bramborová kaše.