Recept

Jelení roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	14055
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Cibule
1000 g	Jelení maso
1 ks	Kapusta hlávková
150 g	Meruňky sušené
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
150 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
75 ml	Víno bílé
500 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 669 kcal

Kilojoule 2 800kJ

16% Sacharidy 59 g

23% Tuky 17 g

38% Sodík 768 mg

131% Bílkoviny 73 g

Uhlovodany	57g
Cholesterol	233,8mg
Draslík	3g
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	305,9mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	51,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Jelení maso, Kapusta hlávková, Meruňky sušené, Olej rostlinný, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení roláda postup přípravy receptu:

1	Z vykostěné jelení kýty seřízneme nízký větší plát. Do masa vetřeme pepř a uložíme na hodinu do chladničky.
2	Plát masa rozložíme a osolíme. Poklademe na něj ovařené listy kapusty, sušené meruňky, nakrájené na kostičky a namočené ve víně, maso stočíme do rolády. Převážeme nití a zprudka opečeme po všech stranách na rozpáleném oleji. Přidáme oloupanou, nahrubo nasekanou cibuli, osmahneme, zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme asi 105 minut.
3	Roládu vyjmeme, do vydušené šťávy přidáme smetanu. Podle chuti osolíme, opepříme a omáčku přecedíme.
4	Roládu podáváme nakrájenou na plátky s omáčkou a bramborovými haluškami.