Recept

Brambory s chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	14400
Kategorie:	Brambory

Ingredience

600 g	Brambory
1000 g	Chřest bílý
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Cukr krupice
300 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Rozmarýn čerstvý
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
4 polévková lžíce	Víno bílé
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 755 kcal

Kilojoule 3 158kJ

9% Sacharidy 33 g

89% Tuky 67 g

12% Sodík 243 mg

22% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	275,1mg
Draslík	1g
Vláknina	19g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,7mg
Vitamín E	3,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	93,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Chřest bílý, Citronová šťáva, Cukr krupice, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Brambory s chřestem postup přípravy receptu:

1	Brambory oloupeme a vaříme asi 20 minut v osolené vodě. Scedíme je a rozčtvrtíme.
2	Chřest omyjeme, oloupeme a konce odřízneme. Vaříme v osolené vodě se špetkou cukru a lžící másla 15 minut.
3	Do nerezové mísy dáme žloutky, víno a v horké vodní lázni šleháme do pěny. Nesmí se vařit. Za stálého míchání přidáváme nejdříve po kapkách a potom tenkým pramínekm rozpuštěné máslo. Osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou.
4	Připravené brambory opečeme na zbylém másle do zlatova, opepříme, posypeme nasekaným rozmarýnem a krátce osmahneme.
5	Brambory s chřestem a omáčkou upravíme na nahřáté talíře a ihned podáváme.