Recept

Chlazené citrónové suflé

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	14522
Kategorie:	Ovocné dezerty

Ingredience

Ozdoba
2 polévková lžíce	Pistácie
140 ml	Smetana 33% (šlehačka)
Chlazené citrónové suflé
2 ks	Citrony
180 g	Cukr krupice
180 ml	Smetana 33% (šlehačka)
3 ks	Vejce slepičí
4 polévková lžíce	Voda pitná
1 polévková lžíce	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 367 kcal

Kilojoule 1 535kJ

10% Sacharidy 37 g

31% Tuky 23 g

2% Sodík 43 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	181,3mg
Draslík	139,1mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pistácie, Citrony, Cukr krupice, Vejce slepičí, Voda pitná, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Smetana 33% (šlehačka), Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chlazené citrónové suflé postup přípravy receptu:

1	Žloutky, citrónovou kůru a šťávu vyšleháme ve větší míse do zhoustnutí. Přisypeme cukr, mísu postavíme na hrnec s horkou vodou a šleháme, až směs zhoustne a táhne se. Odstavíme a ještě několik minut šleháme.
2	Želatinu rozpustíme ve 3 - 4 lžících vody, nalijeme do směsi a promícháme. Mísu postavíme na studené místo, například na led a mícháme, než směs zhoustne.
3	Bílky ušleháme do pevného ale nijak suchého sněhu. Šlehačku také ušleháme a spolu se sněhem vmícháme do směsi. Kolem mísy na suflé připevníme dvojitý povoskovaný papír, aby přesahoval okraje asi o 7,5 cm.
4	Směs nalijeme do připravené mísy a zchladíme, aby želatina ztuhla. Před podáváním odstraníme papír a část šlehačky natřeme po stranách směsi. Oříšky nasekáme na jemno a opatrně vtlačíme do stran šlehačky. Zbytek nastříkáme do tvaru a horní část suflé ozdobíme hoblinkami citrónové kůry.