Recept

Minestra

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	14530
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

1 polévková lžíce	Bazalka
1 ks	Bobkový list
3 ks	Brambory
4 ks	Celer - nať
2 ks	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
3 ks	Cuketa
225 g	Fazole bílé
120 g	Fazolové lusky zelené
1 ks	Kapusta hlávková
1 ks	Kosti vepřové
2 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
225 g	Rajčata
1 ks	Rozmarýn čerstvý
1 kávová lžička	Sůl
200 g	Sýr Parmezán
2500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 637 kcal

Kilojoule 2 665kJ

24% Sacharidy 86 g

252% Tuky 189 g

52% Sodík 1 g

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	78g
Cholesterol	34,3mg
Draslík	3g
Vláknina	41g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	329,9mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Bobkový list, Brambory, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Cuketa, Fazole bílé, Fazolové lusky zelené, Kapusta hlávková, Rajčata, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Sýr Parmezán, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Kosti vepřové, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Minestra postup přípravy receptu:

1	Bílé fazole (cannellini) namočíme do studené vody a necháme přes noc máčet.
2	Olej rozpálíme v hrnci a vložíme do něj šunkovou kost, nakrájenou cibuli a utřený česnek. Smažíme, až cibule změkne, ale nezbarví se. Přidáme nakrájenou nať celeru, na kostičky krájenou mrkev, kapustu a zelené fazolové lusky. Pokud použijeme místo kapusty čerstvý špenát, přidáme ho později.
3	Fazole osušíme, rajčata oloupeme a spolu s čili papričkou přidáme do hrnce. Přilijeme vodu a přivedeme k varu. Z povrchu dle potřeby sléváme tuk. Přidáme bobkový list, rozmarýn a na velmi mírném ohni vaříme nezakryté asi 75 minut, až jsou fazole měkké.
4	Přidáme na kostičky pokrájené brambory, vaříme ještě 20 minut. Nakonec přidáme rozkrájenou cuketu, případně špenát a vaříme dalších 20 minut. Z povrchu sléváme tuk. Vyndáme kost, koření, přidáme čerstvou bazalku a petržel.
5	Podáváme posypané strouhaným parmezánem.