Recept

Sicilská caponata

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	14534
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

2 ks	Celer - nať
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Kapary sterilované
1 ks	Lilek
2 polévková lžíce	Ocet vinný
140 ml	Olej olivový
12 ks	Olivy černé
2 ks	Paprika červená
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
450 g	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 558 kcal

Kilojoule 2 334kJ

8% Sacharidy 30 g

69% Tuky 51 g

137% Sodík 3 g

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	376,9mg
Vláknina	24g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	41,9mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cukr krupice, Kapary sterilované, Lilek, Ocet vinný, Paprika červená, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Olej olivový, Olivy černé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sicilská caponata postup přípravy receptu:

1	Lilky překrojíme na polovinu, na uříznuté ploše utvoříme několik zářezů. Posolíme a necháme 30 minut oschnout. Potom lilky opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostky o hraně 2,5 cm.
2	Ve větší pánvi rozpálíme olej, přidáme na kolečka pokrájenou cibuli, na kostičky rozkrájenou papriku a celer. Snížíme telotu a za stálého míchání smažíme asi 5 minut. Přidáme lilky a smažíme ještě dalších 5 minut.
3	Rajčata zbavíme semínek, dužinu a šťávu přidáme k zelenině. Přidáme zbylé suroviny vyjma oliv a kapary, vaříme další 2 minuty. Olivy nakrájíme na čtvrtky a s kapary přidáme k zelenině.
4	Na velmi mírném ohni vaříme nezakryté 15 minut až se všechna tekutina odpaří. Dochutíme, můžeme podávat teplé i studené jako předkrm nebo přílohu.