Recept

Carpaccio s parmezánem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	mala
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	14613
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

2 polévková lžíce	Citronová šťáva
300 g	Hovězí svíčková
6 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
80 g	Sýr Parmezán

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 264 kcal

Kilojoule 1 103kJ

0% Sacharidy 1 g

20% Tuky 15 g

23% Sodík 459 mg

42% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	1g
Cholesterol	45,1mg
Draslík	285,8mg
Vláknina	92,3mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Hovězí svíčková, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Carpaccio s parmezánem postup přípravy receptu:

1	Omyté maso zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky asi na 20 minut. Potom svíčkovou ostrým nožem nakrájíme na téměř průsvitné plátky. Rozložíme je mezi dvě fólie a hladkou stranou paličky na maso je zlehka naklepeme. Plátky vyjmeme z fólie a upravíme na talíře.
2	V citronové šťávě rozmícháme sůl a zvolna zašleháme olivový olej. Plátky masa marinádou zakapeme. Okořeníme pepřem a obložíme hoblinkami parmezánu.