Recept

Vepřové maso na sherry s fíky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	14615
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
4 ks	Fíky čerstvé
280 ml	Hovězí vývar základní
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Pomeranče
140 ml	Sherry brandy
1 špetka	Skořice mletá
2 polévková lžíce	Solamyl
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Tymián čerstvý
900 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 896 kcal

Kilojoule 3 749kJ

11% Sacharidy 40 g

78% Tuky 58 g

27% Sodík 534 mg

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	177,8mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	50,6mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Fíky čerstvé, Hovězí vývar základní, Pomeranče, Skořice mletá, Sůl, Tymián čerstvý, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Sherry brandy, Solamyl mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové maso na sherry s fíky postup přípravy receptu:

1	Pomeranč dobře umyjeme, kůru nastrouháme a vymačkáme šťávu. Vepřové příčně nařežeme na plátky o síle 1,2 cm. Máslo rozpálíme ve větší pánvi a maso v něm z obou stran opečeme.
2	Slijeme většinu tuku a přilijeme sherry, přivedeme k varu a vaříme asi 1 minutu. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a tymián, přivedeme k varu, stáhneme teplotu, zakryjeme a pomalu vaříme asi 30 minut, dokud maso nezměkne.
3	Hotové maso vyjmeme z pánve a šťávu trochu vyvaříme, přidáme pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu smícháme se škrobem. Zalijeme trochou horké šťávy a vrátíme zpět do pánve, za stálého šlehání přivedeme k varu a necháme zhoustnout. Vmícháme skořici, sůl a pepř, maso vrátíme do pánve a necháme prohřát.
4	Velké fíky rozkrájíme podélně, malé na čtvrtiny, maso upravíme na talíř a přelijeme omáčkou. Ozdobíme fíky a podáváme.