Recept

Patatas bravas

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	14759
Kategorie:	Brambory

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 kg	Brambory
2 stroužek	Česnek
0,5 ks	Cibule
1 kávová lžička	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Olej olivový
3 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,3 kávová lžička	Pepř cayenský
1 polévková lžíce	Petržel - nať
500 g	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

6% Kalorie 126 kcal

Kilojoule 529kJ

7% Sacharidy 27 g

1% Tuky 1 g

8% Sodík 151 mg

9% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	923,2mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Česnek, Cibule, Cukr krupice, Paprika mletá sladká, Pepř cayenský, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Patatas bravas postup přípravy receptu:

1	Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, propláchneme, osušíme. Pánev naplníme do jedné třetiny olejem a rozpálíme. Brambory osmahneme do zlatova, necháme okapat na ubrousku.
2	Všechna rajčata nařízneme na špičce do kříže, na 10 vteřin ponoříme do vroucí vody, vyndáme, ponoříme do studené vody, vyndáme a oloupeme.
3	V hrnci rozpálíme olej, přidáme pokrájenou červenou cibuli a usmažíme. Přimícháme utřený česnek, papriku, pepř a smažíme ještě 1 - 2 minuty.
4	Přidáme rajčata, bobkový list, 90 ml vody a za občasného promíchání vaříme asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Necháme trochu vychladnout, vyndáme bobkový list a v mixéru zpracujeme do hladka. Vrátíme do hrnce a prohřejeme.
5	Rozpálíme olej z pánve po bramborách, znovu v něm osmahneme brambory. Přendáme na ubrousek. Druhé smažení zajistí že budou brambory opravdu křupavé a omáčka se do nich nebude tak rychle vsakovat.
6	Hotové brambory naložíme na talíř a zalijeme omáčkou, posypeme petrželkou a podáváme.