Recept

Pulpo gallego

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	14798

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1000 g	Chobotnice
1 ks	Citrony
1 polévková lžíce	Olej olivový
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
3 g	Pepř černý celý
1 polévková lžíce	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 228 kcal

Kilojoule 954kJ

3% Sacharidy 9 g

6% Tuky 4 g

53% Sodík 1 g

67% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	120,0mg
Draslík	933,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,3mg
Vitamín E	3,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Chobotnice, Citrony, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pulpo gallego postup přípravy receptu:

1	Chobotnice propláchneme, uděláme zářez mezi chapadla a hlavu, těsně pod očima. Uchopíme chobotnici do ruky a prsty vytlačíme meč nahoru středem mezi chapadly. Z hlavy vyřízneme oči.
2	Chobotnici vyčistíme tak, že ji opatrně z jedné strany nařízneme a vyvrhneme vnitřnosti. Dáme pozor na proříznutí inkoustového vaku. Vykuchanou chobotnici propereme.
3	Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu s bobkovým listem, pepřem a solí. Vložíme do ní chobotnici a při mírné teplotě vaříme asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne. Vyndáme z vody, necháme okapat a 10 minut vystydnout.
4	Chapadla nakrájíme na 1 cm široké kroužky a hlavu na kousky. Nandáme na talíř, posypeme solí a paprikou, zakapeme olejem a zdobíme dílky citrónu.